Croquetas de Bacalao

3 horas y 5 minutos

media

¿Sabías que las croquetas es uno de los típicos platos de los españoles? Cada año consumimos unos 3700 millones de croquetas

LISTA DE LA COMPRA

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Ingredientes

Raciones (siempre pensado para 4 pers.)

	200gr Bacalao desalado Alcampo Producción Controlada
	400ml Leche desnatada
	100 ml Nata cocinar
	1/2ud. Cebolla
	1ud. Huevo
	60gr Mantequilla
	60gr Harina de trigo

Ingredientes secundarios

	Pan rallado
	Aceite de Oliva suave
	Nuez moscada molida
	Pimienta Negra Molida
	Sal

Pasos a seguir

1.

Primero el sofrito...

Picar la cebolla muy fina y pochar en la mantequilla a fuego mínimo

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2.

Al Bacalao!

Desmenuzar el bacalao y rehogar junto con la cebolla pochada, añadir la harina y mover a fuego mínimo y, cuando la harina deje de oler a crudo pero sin llegar a tostarse, agregar la leche junto con la nata previamente caliente. Agregar poco a poco y varilleando para n hacer grumos

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3.

Chup, chup!

Varillear a fuego mínimo durante 45 minutos, añadir la pimienta y la nuez moscada. Probar el punto de sal y rectificar si fuera necesario. Reservar la nevera filmada a ras para que no se haga costra

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4.

A formar!

Bolear, pasar por harina, huevo batido y el pan rallado para freír en aceite de oliva muy caliente. Retirar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

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