Rosquillas de Pascua

Para empezar necesitamos un bol grande dónde poder mezclar y remover la masa de las rosquillas que vamos a preparar. <br>Batimos los huevos y vertemos la leche, lo mezclamos bien y posteriormente incluimos el aceite de oliva virgen extra. <br>Añadimos a la mezcla anterior el anís dulce. <br>El siguiente paso es espolvorear la harina de trigo y la levadura con un tamizador.

Dejamos reposar la masa durante 15 minutos para que vaya cogiendo cuerpo.

Nos untamos las manos con aceite para que al dar forma a las rosquillas evitemos que la masa se nos pegue. Cogemos pegotes de masa de un tamaño mediano y hacemos unos churritos que unimos por las puntas para darle la forma de rosquilla.

Vertimos Aceite de Oliva suave en una sartén de tamaña mediano o grande. Ponemos a calentar a fuego fuerte hasta que veamos que está bien caliente, bajamos un poco el fuego y nos diponemos a freír las rosquillas

Una vez fritas las rosquillas, con el punto de dorado que nos guste, las sacamos y las quitamos el aceite. Para conseguir que no queden muy grasientas les retiramos el aceite con un papel absorbente.

Una vez tengamos el exceso de aceite quitado de las rosquillas procedemos a rebozarlas en azúcar. Las dejamos enfriar ¡y listas para comer!